|
|
Soğan Çorbası (2)
________________________________________________
Gereçler
2 ½ lt et suyu (10 bardak)
3-4 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
2 kahve fincanı silme un Terbiyesi: 2 yumurta sarısı
½ lt süt (2 bardak)
Garnitürü: 100 parmesan veya gravyer peyniri (rendelenmiş)
---------------------------------------
Yapılışı
1-Soğanları ayıklayıp ortadan ikiye keserek ince yarım halkalar halinde doğrayın.
2-Tereyağla beraber biraz kavurun. Un katıp 2-3 dakika karıştırın. Et suyu koyup 30 dakika yavaş yavaş kaynatın.
3-Süzgeçten başka bir kaba geçirin. Tuz atıp tekrar ateşe oturtun. Sütle çırpılmış yumurtayı katarak bir iki taşım kaynatıp ateşten indirin.
4-Çorbayı ya birer kişilik kaselere ya da büyük servis kasesine boşaltın. Üzerine rendelenmiş peynir serpiştirin. Fırında kızartıp servis yapın.
|
|
____________________________________________________
|
|
|
