|
|
Bezelye Çorbası
________________________________________________
Gereçler
2 ½ lt et suyu(10 bardak)
250 gr (1 bardak) kuru bezelye
2 orta boy soğan
1 kucuk havuç
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı veya margarin
½ yemek kaşığı tuz Terbiyesi:1 bardak süt
2 yumurta sarısı
Garnitürü:125 gr un
½ küçük paket margarin
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
½ bardak bitkisel sıvı yağ
------------------------------------------------------
Yapılışı
1-Bezelyeyi ayıklayıp yıkadıktan sonra 4-5 saat suda bekletin.
2-Soğan ve havuçları küçük parçalara doğrayıp, yağla birlikte kısık ateşte 4-5 dakika börttürün. Un katın ve 2-3 dakika daha kavurun. Et suyu ve bezelyeyi koyun, kısık ateşte bezelye ezilinceye kadar pişirin.
3-Çorbayı süzgeçten ezerek baska bir kaba aktarın. Tuz atıp tekrar ateşe koyun. Sütlü terbiyesini katın ve servis yaparken çorbanın üzerine birer kaşık garnitürden serpiştirin.
Garnitürün yapılışı: Unla yağı birlikte kıyın, yumurta, tuz katıp biraz yoğurun. Hamuru iki parçaya ayırın. Kalem çapında uzun bir çubuk yapın. 3 cm uzunluğunda verevine parçalara kesin. Azar azar kızdırılmış yağa atıp pembe renkte kızartın.
|
|
____________________________________________________
|
|
|
