|
|
Hamsi Buğulama
________________________________________________
Gereçler
Hamsi - 1200 gram
Tuz 2 ½ tatlı kaşığı 15 gram
Patates 6 büyük boy 650 gram
Soğan 3 büyük boy 300 gram
Limon 1 büyük boy 100 gram
Domates 3 orta boy 400 gram
Defne yaprağı 3-4 yaprak 1 gram
Maydanoz ½ demet 30 gram
Kara biber ½ tatlı kaşığı 1 gram
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı 30 gram
Su 1 su bardağı 200 gram
Yağlı kağıt ½ tabaka
Yapılışı
Balıkları temizle, yıka, kılçıklarını çıkart, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştır, süzgeçte 15 dakika beklet. Sebzeleri yıka. Patates, soğan ve limonu soy. Domates, soğan, patates ve limonu yarım santimetre kalınlıkta daire şeklinde doğra. Tepsiye balıkları tek sıra diz, üzerine sırayla soğan, patates ve domatesi yerleştir. En üste aralıklı olarak limon ve defne yaprağı koy. Maydanozu ayıkla, ince ince doğra ve limonların üzerine paylaştır. Tuzun geri kalanı, kara biber, zeytinyağı ve suyu karışıma ekle. Tepsiyi yağlı kağıt ile kapat. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 40 dakika kadar pişir.
|
|
____________________________________________________
|
|
|
