|
|
Dondurmanın Yapılışı
________________________________________________
Bilgi:
A ) Dondurma kutusu: İlkel bir dondurma aracı olmakla beraber bazan hala kullanılır. Dondurma kutusu iç içe geçebilen dışı tahta, içi madeni iki kaptan oluşur. İki kap arasına 1/ 4 oranınd iri tuzla karıştırılmış buz parçaları konur. Hazırlanan dondurma karışımı iç kabın en çok 2/ 3 ‘ ne kadar doldurulur. Kapağı kapatılır, kol elle çevrilir.
B) Dondurma kutusu veya makinesi olmadığı zaman, dondurmayı evlerimizde bulunan buzdolabı ve derin soğutucularda yapabiliriz. Karışımı dondurmak için buz kapları veya paslanmaz çelik kaplar kullanılır. Karışım her saat başı buzdolabından çıkarılarak karıştırılır. Donma işi için dolabın soğutucusu önce 5-6 ya, sonra 7-9 ‘a ayarlanır. 1-2 saat sonra donma ve katılaşma işi tamamlanınca, dondurmanın üzerine bir alüminyum kağıt örtülür. Soğutucu 3’ e ayarlanıp servise kadar bekletilir.
|
|
____________________________________________________
|
|
|
