|
|
Uskumru Izgara
________________________________________________
Gereçler:
1 kg uskumru balığı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz-karabiber Garnitürü:
2 adet soğan
1/ 2 demet maydanoz
2 adet limon
Yapılışı:
1. Balıkları ayıklayıp yıkayın. Suyunu süzdürün. Tuz, biber serperek yağlayın.
2. Balıkları yağlanmış ızgara üzerine sıralayıp 5-10 dakika arayla çevirerek pişirin.
3. Servis tabağına alın; üzerine limon suyu gezdirip limon dilimleriyle süsleyin. Soğan piyazıyla servis yapın.
Soğan Piyazı:
Soğanları ince ince yarım daire biçiminde doğrayın. Biraz tuzla ovun ve sudan geçirip sıkın; kıyılmış maydanozla karıştırın. Balık ızgarasıyla servis yapın.
Not: Bir Akdeniz balığı olan “ çipura” ızgarasını da, yukarıda açıkladığımız gibi yapabilirsiniz. Izgara çipurayı maydanoz, roka, ve limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz.
|
|
____________________________________________________
|
|
|
