|
|
Tavuklu Volovan
________________________________________________
Gereçler:
1 ölçü yaprak hamuru
İçi: 1 kahve fincanı un
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1 bardak(250 gr) süt 1 bardak pişmiş tavuk eti(zar gibi doğranmış)
2 adet yumurta sarısı
1 kahve fincanı rendelenmiş gravyer
tuz- karabiber
Yapılışı:
1. Bir ölçü yaprak hamuru hazırlayın.
2. Hamuru ½ cm incelikte açın. 10 cm çapında tırtıklı nemse kalıbıyla kesin.
3. Kesilmiş yuvarlak hamurların yarısını, yağsız bir fırın tepsisine iki parmak arayla sıralayın. Üzerlerine sulandırılmış yumurta sarısı sürün. Diğer hamurların ortasını, 5 cm çapında tırtıksız yuvarlak kalıpla kesin. Ortasındaki hamurla birlikte tepsideki hamurların üzerine yerleştirin ve yumurta sürün.
4. Kızgın fırında önce 10 dakika sonra orta sıcaklıkta 20 dakika pembe renkte pişirin. Ortasındaki küçük yuvarlak hamurları bıçak ucuyla çıkartın. Kalan boşluklara hazırladığınız içten koyun. Servis yaparken üzerine küçük hamurları kapatın.
Volovan İçi:
1. Unla yağı biraz kavurun. Sütü azar azar koyup iyice karıştırın. Kaynamaya başlarken ateşten indirin. İçine bir yumurta sarısı katın.
2. Doğranmış tavuk eti, rendelenmiş peynir, tuz ve karabiber koyup karıştırın.
|
|
____________________________________________________
|
|
|
