|
|
İzmir Köfte ( Biberli)
________________________________________________
Gereçler:
500 gr dana kıyması
1 orta boy soğan
1 yumurta
2 dilim bayat ekmek
1/ 2 demet maydanoz
Tuz-karabiber
3 büyük patates 1 bardak sıvı yağ
3 orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 bardak su
4 adet çarliston biber
Yapılışı:
1. Kıymayı rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, ıslatılmış ekmek içi, tuz, karabiber ve 1 yumurtayla karıştırıp yoğurun. İrice yuvarlak ve yassı köfteler yapın. Teflon tavayı biraz yağlayıp ısıtın ve köfteleri çevirerek kızartın.
2. Patatesleri yıkayıp soyduktan sonra yarım parmak eninde yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Kızdırılmış yağa atarak açık pembe renkte kızartıp, kağıt üzerine çıkartın.
3. Payreks bir fırın kabına önce patatesleri yerleştirin. Üzerlerine de köfteleri dizip birer domates dilimi ve kesilmiş biber yerleştirin ve bir kürdan sokun.
4. Domates salçasını 1 kaşık sıvıyağla biraz kavurun ve içine 2 bardak su, tuz-karabiber koyun. Bir- iki taşım kaynayınca, köftelerin üzerlerine gezdirin. 200- 250 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin.
|
|
____________________________________________________
|
|
|
