|
|
Erişte Hamuru (Domatesli)
________________________________________________
Gereçler:
500 gr makarnalık un
1 çay bardağı domates salçası
2 yumura
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Açmak için: ½ bardak un
½ çay bardağı ince irmik
Yapılışı:
1. Unun ortasına yukarıdaki gereçleri koyun. İyice yoğurarak bir hamur yapın. Yaş bez altında 30 dakika bekletin.
2. Tekrar yoğurun ve 4 eşit parçaya bölün. Yuvarladığınız pazıları yaş bez altına koyun. Teker teker alıp altını ve üstünü unlayın. Elinizle bastırarak büyütün; sonra oklavaya sararak 2 mm incelikte açın.
3. Yufkaların üzerine biraz irmik serpiştirin. Bir parmak katlanmamış kısım bırakarak hamuru 3 parmak eninde yuvarlayarak sarın. 3 mm ile 1 cm arası, istediğiniz genişlikte parçalara ayırın. Hamuru katlanmamış ucundan tutarak açın; irmik serpilmiş tepsiye veya bezin üzerine yayın.
|
|
____________________________________________________
|
|
|
