|
|
Karışık Ezme
________________________________________________
Gereçler:
1 su bardağı kuru iç bakla
1 bardak kuru fasulye
2 baş soğan
½ kahve fincanı limon suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
2 cay kasigi tuz
Üstü için:
1 kahve fincanı zeytinyağı
½ kahve fincanı limon suyu
1 küçük demet dereotu
Yapılışı:
1-Baklayı fasulyeyi ayıklayıp bol suyla akşamdan ıslatın.
2-Fasulyelerin kabuklarını ayıklayıp baklayla beraber bir tencereye koyun. içine 4-5 bardak su,iri parçalara doğranmış soğan,limon suyu,zeytinyağı, şeker, ve tuz koyun kısık ateş üzerinde yumuşayıncaya kadar pişirin.
3-Püre makinesından geçirin veya tel süzgeçten bir kaşıkla bastırarak geçirin. içine yarım demet kıyılmış dereotu katıp bir iki taşım kaynatın.
4-Koyu boza kıvamındakı karışımı uygun bir servis tabağına boşaltın. Soğuyup katılaştığı zaman uzerine zeytinyağı, limon suyu gezdirin ve dereotu serpin.
Not: Düdüklü tencerede pişirirken iki bardak su koymalı, düdük öttükten sonra 15-20 dakika pişirmelidir.
|
|
____________________________________________________
|
|
|
