|
|
Beyaz Sos (Besamel)
________________________________________________
Gereçler:
Kıvamı:
Yumuşak beyaz sos için:
1 yemek kaşığı silme tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 bardak süt
½ çay kaşığı tuz Orta beyaz sos:2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 bardak süt
½ çay kaşığı tuz
Koyu beyaz sos:3 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
1 bardak süt
½ çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1-Bir küçük tencerede önce tereyagını eritin. Sonra da un katıp 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Unun kararmamasına ve tencerenin dibine sarmamasına özen gösterin.
2-Ilık sütü azar azar katıp yedirin. Tuz atın ve 4 dakika pişirin.
Not: Beyaz sos kitaplarda “besamel” adıyla geçer. Ana sos olarak kullanılır.
|
|
____________________________________________________
|
|
|
