|
|
Baklava Hamuru ( Yozgat Yöntemi)
________________________________________________
Gereçler:
1 kg piyale unu
2 yumurta
1 su badağı yoğurt
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı karbonat 1 yemek kaşığı sirke
Biraz tuz
Açmak için;
250 gr nişasta
500 gr un
Yapılışı:
1. Elenmiş unun ortasına 2 yumurta kırın. Ölçülü yoğurt, yağ, karbonat, sirke ve biraz tuz koyarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Hamuru yoğurarak iyice özleştirin ve bir nemli bez altında yarım saat dinlendirin.
2. Hamuru tekrar yoğurup uzatın ve 20 eşit parçaya bölün; küçük pazıları, yarım saat dinlendirin( nemli bez altında).
3. Pazıların üzerine unlu nişasta karışımından serpin ve açarak büyütün; sonra da oklavaya sarıp açarak inceltin. Yufkaları bir yaygı üzerine serin, gerektiği biçimde kullanın.
|
|
____________________________________________________
|
|
|
