Salçalı Uskumru

MALZEMELER

1.5 kg uskumru balığı

7 çorba kaşığı tereyağ

3 adet defne yaprağı

3 su bardağı su

1 adet kereviz

4 adet domates

1 adet soğan

1 adet havuç

1 adet limon

1 demet maydanoz

karabiber

tuz

HAZIRLANIŞI

Balıkları temizleyin, yıkayıp tuzladıktan sonra fırın tepsisine dizin. Sebzeleri ayıklayın, yıkayıp, iri parçalar halinde doğrayın, tuz, biber, tereyağ, su ve defne yapraklarını ilave edin. Orta hararetli ateşte sebzeler pişinceye dek kaynatın, ince delikli bir süzgeçten geçirip, balıkların üzerine boşaltın. Maydanozu kıyıp, üzerlerine serpin. Her bir balığın üzerine yarım limon dilimi koyun. Orta hararetli fırında 40-45 dakika kadar pişirip, servis yapın.