Soya Etli Hünkar Beğendi

MALZEMELER

150 gr Soya eti (ılık su içinde en az 20 dakika bekletilmiş)

2 adet patlıcan

1 adet limon

4 yemek kaşığı soya yağı

1/2 kahve fincanı un

1 kahve fincanı süt

1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri

1/2 yufka, yanları alınarak dikdörtgen hale getirilmiş, ikiye bölünmüş

2 tatlı kaşığı yeşil baharat sosu

1 tatlı kaşığı domates sosu

1 yemek kaşığı domates salçası

1 orta boy kuru soğan

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

Yeşil baharat sosu:

1 tutam maydanoz, 1 tutam dereotu, 1 tutam fesleğen, 1 kaşık sıvı yağ, 2 kaşık limon suyu. Yeşil baharatları mikserde çektikten sonra yağ ve limon ile karıştırın.

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyun. 1 yemek kaşığı soya yağı ile limonu karıştırıp, patlıcanlara ekleyip, püre haline getirin. Sonra, bir tencerede unu, 2 yemek kaşığı soya yağı ile kavurun, üzerine sütü ilave edip, beşamel sos hazırlayın. Sosu ateşten alıralmaz, kaşar peynirini ekleyip, tuz ve şekerle hazırladığınız sosu, püre haline getirdiğiniz patlıcanla karıştırın.