Mercimekli Börek

MALZEMELER

4 adet yufka

1/2 kg kıyma

1 adet soğan

3 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 su baradğı yağ

1/2 kg yeşil mercimek

1 çorba kaşığı tereyağ(ya da margarin)

HAZIRLANIŞI

Mercimeği haşlayıp, tuz ve karabiberle beraber, kavurduğunuz kıymaya katın,soğumaya bırakın. Süt, yağ ve yumurtayı karıştırıp, yufkanın üzerine sürün. Bir ucunu kıvırdığınız, yufkanın içine uzunlamasına mercimekli harcı koyun, sonra diğer ucunu da kıvırıp rulo yapın. Rulo yaptığınız bütün yufkaları yağlanmış tepsiye dizin. Kalan sütlü kanşımı yufkaların üzerine sürüp, fırında üzerleri kızarıncaya dek pişirin.