Paşa Böreği

MALZEMELER

Yufkası için :

1 yumurta

1/2 çay bardağı su

biraz tuz

aldığı kadar un

içi için :

100 gr kıyma

Yarım demet maydanoz

1 küçük baş soğan

1 çorba kaşığı margarin (veya tereyağı)

biraz tuz

biraz karabiber

500 gr yoğurt

bir yemek kaşığı tereyağı

biraz kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI

Hamurun malzemesini karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. 4 eşit parçaya ayırın. Yufkaları yaklaşık 20-25 cm çapında fazla ince olmamak şartıyla açın. Ayçiçek yağında kızartın.

İçinin hazırlanışı:

Kıymayı ve soğanı iyice kavurun. İçine maydanoz, karabiber, tuz katın Hazırlanan yufkalar az miktarda haşlayın ve bir kat yufka bir kat iç olacak şekilde bir orta boy tepsiye koyun. Tepsinin içine çok az su koyarak hafif ateşte demlendirin. Üzerine bolca yoğurt döküp üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirin.