Pizza Napoliten

MALZEMELER

500 gr un

75 gr margarin (1 yumurta büyüklüğünde)

15 gr maya (2 ceviz büyüklüğünde)

1 tatlı kaşığı tuz

az şeker

20 çorba kaşığı su

üzerine koymak için;

250 gr ince dilimlenmiş çerkez yada gravyer yada kaşar peyniri

domatesi için;

7 adet orta boy domates

1 diş sarımsak

1 ince kıyılmış soğan

az tuz

bir tutam kırmızı pul biber

1 adet defne yaprağı

1 çorba kaşığı yağ

HAZIRLANIŞI

Peynir hariç bir kabın içine bütün malzemeyi koyun ve yoğurarak özlü bir hamur elde edin. Üzerini kapatın 30-40 dakika mayalanmaya bırakın. Sonra hamuru arzu ettiğiniz büyüklükte parçalara ayırıp ve ya kesip un serperek bir merdane ile 2-3 mm kalınlığında yuvarlak açın ve fırın tepsisinde yan yana dizin. Hamurun kenarlarında yarım santim mesafe bırakarak üst kısmını önce 2 mm kalınlığında hazırladığınız domatesi, domatesin üzerine kağıttan kalın dilimlenmiş peynirleri kapatın. Üzerlerine bir adet hafif yağlanmış kağıt kapatıp 30 dakika mayalanmaya bırakın. Sonra hızlı fırında 15 dakika pişirip servis edin. Domatesin yapılışı: Yağ, soğan ve sarımsağı orta ateşte 2 dakika kavurun. Domates, tuz, biber ve defneyi koyarak 15-20 dakika domates tamamen suyunu çekinceye kadar pişirip soğutun.