İçli Köfte

MALZEMELER

250 gr dana kıyma

1 kg çiğ köftelik bulgur

1 çorba kaşığı dövülmüş kişniş

tuz

iç malzemesi :

750 gr dana-kuzu kanşımı iri çekilmiş kıyma

iki çorba kaşığı tereyağ

kırmızı pul biber

1 demet maydanoz

100 gr ceviz içi

3 baş soğan

ayçiçekyağ

karabiber

tuz

HAZIRLANIŞI

Soğanları tereyağında pembeleşinceye dek kavun, üzerine iri çekilmiş kıymayı ilave edip, tekrar beraberce kavurun. İçine karabiber, kırmızı biber, tuz ve ince doğranmış maydanoz katın ve ateşten alın. Elde kırdığınız cevizi ilave edin. Bulgur, dövülmüş kişniş ve tuzu karıştırın, su katıp hamur haline getirin. 250 gr kıyma katıp, iyice yoğurun. Iri ceviz büyüklüğünde top hamuru avuç içinizde açın ve içine hazırladığınız içten koyup, kapatın. Elinizle üzerine biraz bastırıp yassıltın. Kızgın ayçiçek yağında alt üst ederek kızartıp, servis yapın.