Sebzeli Bulgur

MALZEMELER

2 su bardağı pilavlık bulgur

1 kahve fincanı tereyağ

4 adet çarliston biber

2 su bardağı et suyu

1 adet patlıcan

3 adet domates

3 baş soğan

tuz

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları doğrayıp, tuzlu suda bekletin. Soğanı kuşbaşı, biberleri küçük küçük doğrayın. Soğanı yağda pembeleşinceye dek kavurun ve patlıcanları ilave edin. Biraz çevirdikten sonra diğer malzemeyi de koyup, beraberce suyunu çekinceye dek pişirin. Bir süre demlenmeye bırakıp, daha sonra servis yapın.