Sebzeli Omlet

MALZEMELER

1 soğan

2-3 adet haşlanmış patates

1 adet kırmızı yada yeşil biber

2-3 yemek kaşığı yağ

çok az pişmiş fasulye veya havuç veya bezelye

4 yumurta

tuz

karabiber

doğranmış maydanoz

HAZIRLANIŞI

Patatesleri dilimleyin, soğanı soyup ince ince kıyın. Biberin kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarıp onu da iyice doğrayın. Yağı bir tavanın içinde kızdırın, patatesleri, soğanı ve biberi hep birlikte koyup, soğan pembeleşene kadar pişirin. Daha sonra diğer sebzeleri ve maydanozu ekleyin. yumurtaları bir kapta iyice çırpın. Baharatı ekleyin. Sebzelerin üzerine dökün. İki tarafı da iyice kızarınca servis yapın.