Etli Kuru Fasülye

MALZEMELER

500 gr. kuru fasulye

250 gr. kuşbaşı

2 baş soğan

2 adet domates veya 1 çorba kaşığı salça

3-4 adet sivri biber

1 çorba kaşığı margarin

Yeterince tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

Fasulyeyi geceden tuzlu suda ıslatın. Sabahleyin yıkayıp süzün ve üstünü örtecek kadar bolca suda haşlayın. Dağılmamasına dikkat edin. Etleri tencereye koyup, suyunu salıp çekinceye kadar çevirin, yağı ilave edin, yağ kızmaya başlarken çentilmiş soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşirken doğranmış domatesi ya da sulandırılmış salçayı katın. Fasulyeleri ilave edin, üzerine biberleri doğrayın. Ve karabiberi, tuzu katarak az sıcak su ile fasulye helme dökünceye kadar pişirin. Arzu ederseniz et yerine pastırma da katabilirsiniz.