Fırında Patlıcan

MALZEMELER

1 kg patlıcan

1 adet yumurta

100 gr kaşar peyniri

100 gr beyaz peynir

50 gr margarin

1 tatlı kaşığı un

1/2 demet maydanoz

karabiber, tuz

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları temizleyip, sapları ile birlikte haşlayın, süzün ve üstlerini çizip içlerini çıkarın. Çıkarttığınız içleri iyice ezdikten sonra, yumurta, karabiber, un, maydanoz, rendelenmiş peynir, tuz ve eritilmiş margarinle iyice kanştırın. Patlıcanların içlerini bu kanşımla doldurulduktan sonra bir tepsiye dizin ve fırına verin. Üstleri kızardığında servis yapın.